Search
7 июля 2022
  • :
  • :

Диетолог назвала крупу, которая снижает холестерин и защищает мозг

Многие крупы обладают полезными свойствами, которые позволяют поддерживать здоровье организма. Среди них специалисты выделяют булгур, который не только снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и деменции, но и является отличной пищей для похудения.

Диетолог назвала крупу, которая снижает холестерин и защищает мозг

Фото; pixabay.com

О пользе булгура в беседе с „Российской газетой“ рассказала врач-диетолог, старший научный сотрудник отделения профилактической и реабилитационной диетологии „ФИЦ питания и биотехнологии“ Юлия Чехонина. Эксперт подчеркнула, что булгур, как и более популярная манная крупа, делается из твердых сортов пшеницы. Однако, по словам диетолога, в отличие от манки для него используют нешлифованное зерно, при дроблении которого сохраняется и внутренняя часть, зародыш, и внешняя оболочка, то есть отруби.

Чехонина объясняет, что главное преимущество булгура заключается именно в сохранении оболочки. Благодаря этому в этой крупе содержится много пищевых волокон, отметила эксперт. По словам специалиста, в 100 граммах сухой крупы содержится около 30% от суточной нормы потребления, и это высокое значение.

Диетолог заметила, что введение булгура в рацион способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца, кардиомиопатии, аритмии и гипертонии. Кроме того, по мнению Чехониной, благодаря пищевым волокнам замедляется всасывание углеводов и холестерина за счет того, что их избыток выводится из организма.

Эксперт заметила, что булгур не противопоказан при диабете из-за сложных углеводов в его составе. По словам Чехониной, диабетики могут использовать эту крупу в качестве гарнира, потому что она относится к продуктам, не повышающим уровень сахара в крови.

К тому же диетолог объясняет, что сохранение оболочки зерна позволяет булгуру содержать много витаминов группы B, которые необходимы для нервной системы. По словам специалиста, они поддерживают активность нейронов, а также способствуют процессам запоминания, мышления и поддержанию ровного эмоционального фона. Именно поэтому употребление булгура позволяет снизить риск нейродегенеративных заболеваний, среди которых болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Также Чехонина добавила, что булгур помогает поддерживать здоровье микрофлоры кишечника, тем самым сохраняя иммунитет. Пищевые волокна, по словам диетолога, - это важный пребиотик, который необходим для микробиома. Более того, специалист пояснила, что с булгуром можно похудеть из-за его невысокой калорийности. В 100 граммах булгура, по словам Чехониной, содержится около 320-340 ккал. При приготовлении крупы в воде получается порция в 300 граммов готового продукта, который подойдет в качестве полноценного обеда для двух человек, заключила специалист.




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели