К Новому году мы все ждем подарков от Деда Мороза и склонны верить в чудеса. Одно из них случилось буквально накануне. Эксперты продовольственного рынка объявили, что впервые за последние годы в России подешевеет салат оливье - блюдо, без которое не обходится ни одно новогоднее пиршество. Правда, по сравнению с 2021 годом экономия пустяковая, всего 1,6 рубля, но все равно на фоне разгулявшейся в уходящем году инфляции, приятно. Впрочем, при дательном рассмотрении, чудо это вызвало вопросы. „МК“ проверил цены.
Фото; pixabay.com
Специалисты „Руспродсоюза“ в преддверии Нового года выяснили, что стоимость продуктов для приготовления салата оливье в нынешнем году подешевеет примерно на 0,4 %.
Для приготовления этого традиционного блюда на 4-х человек они в качестве эксперимента взяли 500 грамм картофеля, 200 граммов морковки, 4 куриных яйца, 300 грамм вареной колбасы, 300 консервированного зеленого горошка, 100 грамм репчатого лука и 200 грамм майонеза. В основу расчета брались такие цифры; картошка 30 рублей за килограмм, морковь 33, огурцы 101, лук 30, 10 яиц 78 рубчиков. Откуда взялись такие цены? Из отчета Росстата за октябрь - более поздних данных пока нет.
В нынешнем году многие ингредиенты, действительно, значительно подешевели. В сравнении с 2021 годом картошка на 33%, морковка на 28, огурцы на 21%. Подвели, по данным Росстата, разве что куриные яйца, которые в сравнении с сентябрем подорожали на 7 %.
В общем, кушать подано! Оливье на 4 порции, по оценке экспертов, обойдется дешевле на 0,4 %, чем годом ранее. По деньгам экономия составит 1,6 рубля. Пустячок, но все равно приятно.
И станет еще приятнее, если учесть, что наш не очень богатый в массе своей народ в торговых сетях давно ориентируется на товары со скидкой и прежде всего „ломится“ к тем полкам, на которых выставлены продукты по акции. Тем более, что они, как правило, качественные и достаточно дешевые.
Практически во всех супермаркетах картошка россыпью сегодня стоит не 30 рублей, а 19, морковка - не 33, а 16. Если в расчеты брать такие цены, то наш оливье подешевеет еще больше.
Но на этом хорошие новости для потребителей заканчиваются, а дальше с арифметикой начинается сплошная головная боль. Начнем с того, что по прогнозу Минфина, реально располагаемые доходы населения в нынешнем году снизятся на 2,2 % (по августовским расчетам Минэкономразвития на 2,8 %) и получается, что снижение стоимости салата оливье на самом деле мы не почувствуем - ведь доходы у нас упали еще сильнее!
Кроме того, расчеты Руспродсоюза сделаны по цифрам октября, а готовить салат к праздничному столу хозяйки будет в последний день декабря. А за два месяца - к гадалке не ходи! может многое измениться, и не в лучшую для потребителя сторону. Наверняка практически все продукты будут дорожать.
Подешевевшие в предыдущий период на 30 и более процентов овощи - настоящая аграрная аномалия, фермеры криком кричат, что не отбивают свои затраты на посевную. Например, картошка, которая еще до сих пор убирается даже в Центральном Нечерноземье, с поля стоит 8 рублей килограмм. Потому ее продают в торговых сетях по чисто символической цене. Тоже самое касается остальной овощной линейки. Тогда как год назад овощи от производителя с того самого поля стоили в четыре раза дороже.
В общем, к новому году и даже раньше все ингредиенты к салату станут резко дорожать. И крестьян понять можно; им возвращать банковские кредиты, взятые под весеннюю посевную. По трудозатратам она им обошлась на 50% дороже (санкции, логистика и проч.), чем в прошлом году, а вот цены продаж в 3-4 раза ниже.
Гон цен на овощи начнется к середине декабря, считает Игорь Абакумов, кандидат экономических наук, ведущий программы „Сельский час“. - Они повысятся процентов на 20, что в нынешних условиях не является критической отметкой. Урожай пойдет уже не с поля, а из хранилищ - мытый и фасованный. Единственное утешение; цены на овощи сразу снизятся в первых числах января.
С какой стати? У нас если что-то повышается, то уже всерьез и надолго…
Торговле и производителям в канун праздников дадут немного подзаработать, а дальше пойдет ценовой откат.
Не все фермеры согласны с таким утверждением. Им или пан, повышать цены, или пропал, то есть банкротиться: банки не особенно церемонятся с теми, кто не возвращает долги.
В общем, салат оливье - это не красная икра и не брызги шампанского, на него нам денег по любому хватит. А вот в то, что нам его удастся сварганить по-дешевке, вериться с трудом!
