Проверка, проведенная Россельхознадзором по итогам минувшего года, показала, что на отечественном рынке зерновых более 15% продукции является некачественной. Другими словами, каждую шестую или седьмую тонну можно с уверенностью назвать браком, непригодным к употреблению. Много это или мало, когда речь идет о продовольственном рынке, сказать сложно. Хлеб, как известно, имя существительное, но по каким-то странным причинам в антирейтинг не попала пшеница, которая считается основной зерновой культурой нашей страны.
Фото; Сергей Иванов
Через „чистилище“ Центра оценки качества зерна - подведомственного учреждения Россельхознадзора - прошли пять видов зерновых культур; рожь, гречиха, соя, кукуруза и рис. Проверкой было охвачено около 40 млн тонн как самой продукции, так и продуктов переработки, то есть 98% от валового сбора. В результате, суровые и дотошные инспекторы выявили 6 млн тонн некачественного товара, „не соответствующего заявленным требованиям“.
Как считают специалисты, процент брака, выявленный у зерновых, на потребительском рынке страны (рожь, гречиха и рис) никак не отразится. Что такое 6 млн тонн, если в минувшем году Россия поставила рекорд валового сбора - 150 млн тонн? Капля в море.
К тому же, мы собрали порядка 2,2 млн тонн ржи, а этого объема с лихвой хватит, чтобы полностью удовлетворить внутренние потребности и даже кое-что оставить в загашнике. Продать эти излишки на внешний рынок вряд ли удастся - рожь в больших объемах на мировых биржах не торгуется. Ржаной хлеб, любимый россиянами, в мире больше никто не есть.
С гречихой у нас тоже полный порядок, ее собрано на 40% больше, чем в 2021 году и в магазинах она даже чуть-чуть подешевела. Риса было собрано на 300 тыс тонн меньше ожидаемого, но этот „разрыв“ компенсируют импортные поставки длиннозерного „жемчужного зерна“ из стран Юго-Восточной Азии. Он в России не выращивается, хотя широко востребован в кулинарии.
Конечно возникает любопытный вопрос по поводу качества пшеницы, рекордный урожай которой - порядка 100 миллионов тонн - собрала Россия в прошлом году. В государственный мониторинг она почему-то не вошла. А хочется узнать о хлебопекарных качествах нового урожая, о содержании клейковины, которая делит пшеницу на продовольственную и кормовую.
Но таких данных нет. В аграрных кругах заверяют, что ее качество тоже бдительно проверяется, поскольку хлеб - главный продукт. Что еще проверять, как ни пшеницу? Однако, данные по этой сельхозкультуре не всегда „находятся в открытом доступе“.
Наверное, мы знаем - почему. Еще на заре весенней посевной кампании 2022 года многие эксперты прогнозировали, что урожай нас вряд ли порадует - как по валовому сбору, так и по его качеству. На то были вполне объективные причины. Из-за введенного на тот момент очередного пакета экономических санкций резко подорожали импортные семена, зарубежные средства защиты растений и запчасти к заграничной сельхозтехнике. Все эти вместе взятые причины должны были сыграть зловещую роль в выращивании и в валовом сборе урожая.
К счастью, аналитики-маловеры были посрамлены, отечественные аграрии вырастили и засыпали в закрома родины так много пшеницы, что этих закромов даже не хватило, чтобы принять богатый урожай. Нет у нас таких мощностей элеваторов, которые могли бы вместить дополнительные миллионы тонн хлеба.
Правда, здесь отечественным крестьянам сильно помогла погода, она была, как на заказ. Что и дало солидную прибавку урожая: 159 млн тонн зерновых в бункерном весе и 150 млн - в чистом.
Однако количество пшеницы не перешло в качество. Как и прогнозировали отдельные специалисты, оно в минувшую жатву подкачало. Официальных данных пока нет, но известно, что мы собрали большие объемы пшеницы 4 и 5-го классов, которые не используются в хлебопекарной промышленности.
Аналитики говорят об „упрощенной“ технологии возделывания пшеницы, на которую в минувшем году были вынуждены перейти российские хлеборобы. Дело в том, что экспортная пошлина, которую взимает государство с зерновиков, должна была им вернуться в аккурат к посевной кампании, когда необходимо создавать запасы химических реактивов для обработки полей, закупать запчасти и семенной материал. Однако деньги пришли в гораздо меньших объемах и земледельцам приходилось экономить в большом и малом, отказываться от выполнения всей технологической цепочки. Эту пошлину аграрии просят отменить в нынешнем году. Но кто ее отменит, если она идет в доход государства?
